Складові:
Ерінги — 2 шт.
Вода — 3 літри.
Картопля — 2 шт.
Морквина.
Цибулина.
Зубчик часнику.
Р. масло — 2 великі ложки.
Сіль, пучок зелені і перець.
Приготування:
Поріжте чисті грибочки вздовж і потім поділіть на півкільця. Товщина пластин не більше 5 мм.Крупно потріть морквину, цибулину покришите кубиками. Картопля почистіть і поріжте соломкою. Подрібніть зелень.Налийте в каструлю воду, складіть гриби. Варіть після закипання рідини 5 хвилин. Приберіть піну, якщо її багато.Розігрійте на сковорідці масло, викладіть кубики цибулі і пасеруйте до рум’яності.Додайте моркву, посоліть, посипте перчиком і продовжуйте смажити ще хвилини три.Додайте в каструлю зажарку, картоплю, і варіть після закипання на малому вогні 15 хвилин.Грибний суп хороший зі сметаною, доданої при подачі. Не забудьте посипати зеленню.